Saturday, June 24, 1995. Comedor (02:05 PM)
La comida
En la novela no se especifica en qué consiste la comida de este sábado, la primera comida que les ofrece Sonia con idea de agasajarlas y hacerlas sentirse como en casa.
En las reflexiones de Copilot se ha supuesto que puede ser paella, como algo muy típico español, casi como una pista sutil para que Jessica descubra y entienda dónde se encuentra, sin que haya que dar muchas más explicaciones, por si el tema del idioma no fuera lo bastante relevante.
La comida es casera, por su aspecto y sabor, no es del estilo del St. Clare’s. Nos encontramos en otro país, pero, por suerte, no es una comida a base de insectos ni nada raro. Como diría Ana, esto es “comida” y no, no se le pone kétchup ni ninguna salsa que le dé sabor o se lo camufle.
🦞 Comidas caseras en Boston
La cocina casera de Boston está profundamente influenciada por la tradición anglosajona y de Nueva Inglaterra, con un fuerte protagonismo de los mariscos y platos reconfortantes para el clima frío:
- Clam Chowder: sopa cremosa de almejas con patata, cebolla y tocino. Se sirve caliente, ideal para los inviernos largos.
- Baked Beans: frijoles horneados con melaza y tocino, dulces y salados a la vez. De ahí el apodo “Beantown” para Boston.
- Lobster Roll: bocadillo de langosta con mayonesa en pan brioche. Aunque Maine es el rey, Boston tiene su versión muy popular.
- Boston Cream Pie: pastel relleno de crema pastelera y cubierto con chocolate. Es el postre oficial del estado.
- Cannoli y Donuts: dulces típicos, especialmente en el barrio italiano del North End.
- Fish and Chips: pescado frito con papas, muy común en pubs y restaurantes costeros.
👉 Las comidas caseras suelen ser ricas en lácteos, mantequilla y azúcar, con sabores suaves y cremosos. Se cocinan en horno o a fuego lento, y muchas recetas se transmiten desde la época colonial.
🐗 Comidas caseras en Toledo
La cocina toledana es tradicionalmente castellana, con raíces moriscas, judías y cristianas, y se basa en productos de la tierra y platos contundentes:
- Carcamusas: guiso de carne de cerdo con tomate y guisantes, ligeramente picante.
- Cochifrito: trozos de cochinillo fritos con ajo, crujientes por fuera y jugosos por dentro.
- Perdiz a la toledana: estofado de perdiz con vino y especias, típico de celebraciones.
- Migas y gachas: platos humildes hechos con pan duro o harina de almortas, acompañados de chorizo y panceta.
- Sopa de ajo y calderetas: platos de cuchara para combatir el frío, con ingredientes sencillos y mucho sabor.
- Mazapán y toledanas: dulces emblemáticos hechos con almendra y azúcar, muy presentes en Navidad.
👉 Las comidas caseras toledanas son más rústicas y especiadas, con cocciones largas y uso frecuente de aceite de oliva, ajo y pimentón. Se cocinan en cazuelas de barro y se sirven en porciones generosas.
🔍 Principales diferencias
| Característica | Boston 🦞 | Toledo 🐗 |
|---|---|---|
| Ingredientes base | Mariscos, lácteos, mantequilla | Carnes de caza, aceite de oliva |
| Técnicas de cocción | Horno, sopas cremosas | Guisos, frituras, cazuelas |
| Sabor predominante | Suave, dulce, cremoso. | Intenso, especiado, rústico. |
| Platos estrella | Clam chowder, lobster roll | Carcamusas, cochifrito, perdiz |
| Dulces típicos | Boston cream pie, cannoli | Mazapán, toledanas |
| Influencia cultural | Angloamericana, colonial | Castellana, morisca, judía |
Hubiera sido todo un detalle que hubieran preparado un menú un poco más al estilo americano, pero me resignaré porque tampoco tiene mal sabor ni aspecto, tan solo es distinto a lo que estoy acostumbrada.
Origen
- Esperando a mi Daddy. Saturday, June 24, 1995
- Reflexiones personales
- Conversación con Copilot.
Tras el último verso 
Debe estar conectado para enviar un comentario.